花蓮瑞穗__舞鶴 蜜香紅茶
『舞鶴』一個美麗的由來
舞鶴－這麼好聽、飄逸的名字，源自於日本時代以當地原住民語譯音轉化而來，因此帶有濃烈的東洋味~~，是個美麗的地名。
舞鶴台地位於花蓮縣瑞穗鄉紅葉溪與秀姑巒溪匯流之處，海拔差不多300公尺，早期日本人原本在舞鶴台地種植咖啡，民國34年以後逐漸荒廢。到了民國62年經過當時省政府的評估，發現當地的氣侯及土質、水文、地形..等等，非常適合栽植茶葉所以開始推廣種茶。經過政府不斷的改良與輔導之下，逐步提昇舞鶴地區茶葉的品質，也慢慢的打開了知名度，成為台產茶葉的後起之秀。
『蜜香紅茶』一場傳奇的意外
民國90年起花蓮全力投入無毒農業的推動與執行，舞鶴地區茶園也陸續開始配合轉型改種無毒茶，茶園裡因為不噴灑農藥，頓時出現了大量的【小綠葉蟬】，在夏天的雨後紛紛出來啃咬茶葉，咬得坑坑巴巴的，使得外觀不好賣相太差無法製成頂極茶葉，茶農只好把被咬過的茶葉製成紅茶。
被啃咬的茶葉會立即停止生長，但也使得茶葉幼芽內部水分減少、成分與含量改變..等等，一連串的化學變化，使得茶菁產生淡雅蜜香香氣，同時去除了傳統茶葉苦澀感，卻意外發現烘焙後的茶竟然帶著淡淡的蜜香味，泡出來的茶湯也有著相同的氣息。
蜜香系列茶品，是茶樹生長過程中，茶葉遭小綠葉蟬咬食吸吮(台語稱為[著涎]），人工採摘最幼嫩的一心一葉，再細心揉製而成的特殊茶品。舞鶴地區茶農不斷地研究與改良，進而開發出蜜香紅茶。
蜜香系列茶品沖泡過程中即散發出陣陣令人陶醉的蜜與果的香氣，品嘗後滋味柔滑甘甜長留口中久久不散，彷若蜜蜂悠遊於大片花海沈浸在蜜源中，令人心曠神怡與大自然依偎交融。蜜香紅茶，必須等待小綠葉蟬充分吸吮再由茶農精心烘製才得圓滿。因此，除了細心照顧茶樹外，更要用心保護蜜香系列茶品的好幫手－小綠葉蟬。所以，蜜香系列茶品絕對不可噴灑化學藥劑，符合無毒農業生產標準，並發揮與自然共生的精神。
『瑞穗農會』一直無止境的努力
製茶大多以春茶、冬茶為主，因為天侯適宜茶葉口感好，夏天溫度高茶青品質不良，所以少有茶農製作夏茶，但夏天卻是小綠葉蟬吸食發生率的高峰期，也是製作蜜香紅茶的旺季！小綠葉蟬生長期很長，從4月到10月，有時到11月都還有，所以蜜香紅茶產季非常的長，也讓蜜香紅在茶世界裡成為一種反其道而行的特別茶種。
瑞穗鄉農會特地舉辦蜜香紅茶評鑑，希望藉由比賽，促使茶農在種茶和製茶的技術上不斷精進，提升蜜香紅茶的品質。
熱泡法：將3~4公克茶葉置於壺內，注入約300cc熱水(85°C)，待2分鐘後即可享用；二次回沖可延長沖泡時間。
冷泡法：將5公克紅茶茶葉置於壺內，注入約600cc冷開水，室溫下靜置約4~8小時後，取出茶葉並置放冰箱冷藏，即可享用；冷泡後不建議再次回沖，但可延長沖泡時間。
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